O pão de queijo é uma iguaria brasileira que conquista corações tanto no Brasil quanto no exterior. Este snack, tradicionalmente consumido em todo o país, também serve como um verdadeiro cartão postal para visitantes internacionais que exploram o território tupiniquim.

Produzido a partir do polvilho, o pão de queijo tem suas origens no estado de Minas Gerais. Na época, as cozinheiras locais começaram a substituir a farinha de trigo pela farinha de mandioca, conhecida posteriormente como polvilho, o que resultou na receita que conhecemos e amamos.

O polvilho doce, mais comum em receitas de pão de queijo, é ideal para conferir ao produto uma textura densa, uniforme e crocante por fora. Já o polvilho azedo é preferido em preparações maiores, pois proporciona uma massa leve e aerada.

Para celebrar essa iguaria 100% brasileira, a Mococa, uma empresa com 105 anos de tradição em laticínios, compartilha um passo a passo para preparar o pão de queijo perfeito. Utilizando o queijo ralado Mococa, que se diferencia por ser feito com queijo meia-cura, a receita ganha um sabor mais acentuado. Confira:

PÃO DE QUEIJO

(Tempo de preparo: 45 minutos)

Ingredientes

• 100 g de Queijo Ralado Mococa
• 1 colher de Manteiga Mococa
• 500 g de polvilho doce
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 ovos

Modo de preparo

1. Coloque o polvilho em uma travessa grande.
2. Em uma panela, coloque a água, o leite, o óleo e o sal, levando ao fogo até ferver.
3. Despeje a mistura sobre o polvilho e misture bem.
4. Acrescente o queijo ralado Mococa e os ovos, amassando até ficar bem homogêneo.
5. Com as mãos untadas de manteiga Mococa, faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
6. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido e asse por 30 minutos, ou até ficarem douradas.
7. Sirva quente.

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Foto: Divulgação