Festival Gastronômico da Feira de São Joaquim, distribuirá mais de 100 quilos de feijoada, e apresenta o protagonismo da Carne do Sol na culinária baiana
Neste mês de agosto, a iguaria será protagonista de quatorze pratos diversificados nos estabelecimentos da feira
A Feira de São Joaquim, um dos mais tradicionais mercados populares de Salvador, se prepara para receber o Festival Gastronômico no dia 25 de agosto, a partir das 13h, no Galpão Água de Meninos (GAM). O evento promete ser uma verdadeira celebração da cultura baiana, combinando o melhor da gastronomia local com atrações musicais de peso.
O público poderá desfrutar de uma feijoada gratuita, preparada com mais de 100 quilos de feijão, enquanto se delicia ao som de muito samba. A entrada é totalmente gratuita, garantindo que todos possam participar dessa grande festa.
A programação musical está repleta de talentos que vão animar a tarde e a noite dos presentes. Entre os destaques estão Pagode do Segredo, Eduardinho Fora da Mídia, Noelson do Cavaco, Swing do Fora, Mais que Marra e o renomado Nelson Rufino. Cada um desses artistas traz sua própria essência, garantindo um repertório variado e cheio de energia.
Os festivais gastronômicos na Bahia são conhecidos por celebrar a rica diversidade culinária do estado, que é um verdadeiro caldeirão de influências africanas, indígenas e portuguesas. Esses eventos são mais do que simples encontros de apreciadores da boa comida; são ocasiões que promovem a cultura, a história e a identidade baiana.
O Festival Gastronômico da Feira de São Joaquim segue essa tradição, oferecendo ao público uma experiência completa. Além da feijoada e das atrações musicais, os visitantes poderão explorar as barracas do mercado, conhecendo produtos regionais e artesanatos locais, que refletem a riqueza cultural da Bahia.
A Feira de São Joaquim, com seu ambiente pitoresco e vibrante, é o cenário perfeito para este evento. Localizada na Cidade Baixa de Salvador, a feira é um ponto de encontro de baianos e turistas, que buscam produtos frescos, especiarias, ervas medicinais e uma infinidade de itens que compõem a culinária baiana.
Este festival é uma oportunidade única para mergulhar na cultura baiana, provar sabores autênticos e desfrutar de uma programação musical imperdível. A organização do evento convida todos a participarem e celebrarem juntos essa grande festa, que promete ficar marcada na memória de todos os presentes.
Não perca essa chance de vivenciar o melhor da gastronomia e da música da Bahia no Festival Gastronômico da Feira de São Joaquim. Traga sua família e amigos para uma tarde inesquecível de sabores, ritmos e tradições. Esperamos por você no Galpão Água de Meninos, no dia 25 de agosto, a partir das 13h, para celebrar a cultura baiana em grande estilo.
A Tradição e a Importância da Carne de Sol na Gastronomia baiana
Ao longo dos séculos, a carne de sol conquistou um lugar especial nas mesas baianas, sendo ingrediente principal em pratos que celebram a cultura e a tradição nordestina. Hoje, diversos restaurantes no nosso estado perpetuam essa herança, inovando e recriando receitas que agradam aos paladares mais exigentes. Abaixo, destacamos alguns estabelecimentos e suas especialidades com carne de sol, demonstrando a versatilidade e a importância desse alimento na gastronomia baiana.
Em homenagem à importância desse ingrediente, diversos restaurantes pelo país têm explorado e reinventado receitas tradicionais com carne de sol, oferecendo pratos que vão desde o clássico ao inovador. A seguir, apresentamos uma seleção de estabelecimentos que celebram a carne de sol em suas criações gastronômicas nos bares e restaurantes da Feira de São Joaquim.
BAR E RESTAURANTE SÃO JORGE
Escondidinho de Carne de Sol ao Faixa Azul
• No Bar e Restaurante São Jorge, o escondidinho de carne de sol é elevado a outro nível com a adição de queijo Faixa Azul. A camada cremosa de purê de aipim cobre a carne de sol desfiada, enquanto o queijo Faixa Azul derrete por cima, criando uma combinação luxuosa de sabores e texturas.
BAR DO JÂNIO
Pirão de Aipim com Carne de Sol à Moda da Casa
• No Bar do Jânio, a carne de sol é protagonista em um delicioso pirão de aipim, preparado com um toque especial da casa. O prato combina a textura cremosa do aipim com a suculência da carne de sol, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível.
RESTAURANTE SOL E MAR
Carne de Sol com Purê de Banana da Terra
• No Restaurante Sol e Mar, a carne de sol é servida com um purê de banana da terra, criando uma harmonização perfeita entre o salgado da carne e o adocicado do purê. Essa combinação exótica é um verdadeiro deleite para os amantes da boa culinária.
BAR E RESTAURANTE DA ANGELA
Frigideira de Carne de Sol
• A frigideira de carne de sol do Bar e Restaurante da Angela é uma ode à tradição nordestina. Preparada com ingredientes frescos e selecionados, a frigideira destaca-se pelo sabor intenso e pela crocância que só a carne de sol pode oferecer.
RECANTO DO JACÓ
Moqueca de Carne de Sol com Ovos
• No Recanto do Jacó, a tradicional moqueca ganha uma versão inovadora com carne de sol e ovos. Essa combinação traz um toque contemporâneo a um prato clássico, resultando em uma refeição rica em sabores e texturas.
BAR E RESTAURANTE OXENTE
Carne de Sol à Moda Oxente
• A carne de sol à moda Oxente é uma receita exclusiva do Bar e Restaurante Oxente. Preparada com temperos secretos e técnicas tradicionais, essa carne de sol é uma verdadeira iguaria que encanta os comensais.
RESTAURANTE TEMPERO DE MÃE
Carne de Sol com Purê de Abóbora
• No Restaurante Tempero de Mãe, a carne de sol é servida com um purê de abóbora, criando uma combinação harmônica entre o salgado e o doce. Este prato é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem resultar em uma refeição sofisticada.
BAR DO BENÉ
Carne de Sol na Telha
• A carne de sol na telha do Bar do Bené é uma experiência gastronômica única. A telha de barro confere um sabor especial à carne, tornando este prato uma verdadeira delícia para os apreciadores da culinária tradicional.
BOTECO DO GUGA
Carne de Sol com Macaxeira
• No Boteco do Guga, a carne de sol é acompanhada por macaxeira, um clássico da culinária nordestina. Este prato é ideal para quem busca uma refeição saborosa e reconfortante.
RESTAURANTE DONA SÔNIA CHEIRO DE MÃE
Pirão de Leite com Carne de Sol
• O pirão de leite com carne de sol do Restaurante Dona Sônia Cheiro de Mãe é uma receita que remete às raízes da culinária caseira. A combinação do pirão cremoso com a carne de sol resulta em um prato acolhedor e delicioso.
SÍLVIA BAR
Arrumadinho de Carne de Sol
• No Sílvia Bar, o arrumadinho de carne de sol é uma excelente opção para quem deseja saborear um prato típico nordestino. A apresentação cuidadosa e os sabores bem equilibrados fazem deste prato uma escolha perfeita.
CANTINHO DA DADA
Salada Tropical com Carne de Sol
• No Cantinho da Dada, a carne de sol é apresentada de maneira inovadora em uma salada tropical. A combinação de ingredientes frescos e coloridos com a carne de sol cria um prato leve e saboroso, ideal para quem procura uma refeição nutritiva e refrescante.
RESTAURANTE DA NOVINHA
Tropeiro do Sertão com Carne de Sol
• No Restaurante da Novinha, o tropeiro do sertão ganha um toque especial com a adição de carne de sol. Este prato tradicional, que combina feijão, farinha, ovos e linguiça, é enriquecido pelo sabor robusto da carne de sol, oferecendo uma experiência gastronômica rica e autêntica.
BAR E RESTAURANTE DA NÚBIA
Carne de Sol ao Queijo Coalho
• No Bar e Restaurante da Núbia, a carne de sol é servida com queijo coalho, criando uma combinação irresistível de sabores. A suculência da carne de sol e a textura ligeiramente derretida do queijo coalho resultam em um prato que é ao mesmo tempo simples e sofisticado.
Fotos: Nilton Ávila Filho
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